По материалам исследования, опубликованного в журнале Nutrients (2025), «Связь между орторексией и растительной диетой — существует ли порочный круг» («Association Between Orthorexia and Plant-Based Diets—Is There a Vicious Cycle?»), https://doi.org/10.3390/nu17081337
Есть ли на свете что-то более благородное, чем стремление к здоровому питанию? Видимо, да: стремление к нему без превращения обеда в экзамен по самоконтролю.
Новое исследование, опубликованное в Nutrients, аккуратно подсвечивает острый и до сих пор спорный вопрос: связаны ли растительные диеты с развитием орторексии? И если да, то кто кого тянет на светлый путь, а кто кого — в темный переулок навязчивых мыслей?
Когда здоровое питание становится нездоровым
Орторексия (Orthorexia Nervosa, ON) — это обсессивная фиксация на «правильной», «чистой» пище. На бумаге выглядит как привычка к ЗОЖ, а в реальности способна превратить каждый визит в супермаркет в нервный срыв, а каждый приём пищи — в маленький судебный процесс над собой.
Проблема, как выясняется, не столько в самой диете, сколько в намерениях. Авторы статьи обнаружили, что между орторексией и растительными диетами действительно есть сходство: строгие ограничения, чёткие правила, уход от «нечистой пищи». Однако на вопрос «Кто кого провоцирует?» ответ оказался сложнее, чем стандартная инструкция к мультиварке.
Причинно-следственная связь между растительным питанием и орторексией не установлена.
Иными словами, веганство не делает вас орторексиком. Но и орторексия не всегда приводит к веганству. Однако раз встретившись, они могут затеять танец с саблями и с вполне реальными последствиями для здоровья.
Мотивация — всё
Исследование подчеркнуло: мотивация к переходу на растительное питание играет решающую роль.
- Если человек выбирает веганство из этических или экологических соображений, риск орторексии ниже.
- Если же мотивация — исключительно стремление к идеальному здоровью, контролю над телом или весом — тревожный звоночек начинает бить в такт каждый раз, когда вы стоите перед полкой с сыром.
Как говорится, не каждая брокколи, которую вы съели, кричит о расстройстве. Но если вы ведёте учёт каждой крошки в Excel — стоит задуматься.
Старые тесты — новые ошибки
Авторы исследования обратили внимание на устаревшие диагностические инструменты, которые могут неадекватно оценивать риски у людей на растительных диетах. Использование старых шкал вроде ORTO-15 без учёта мотивации может привести к гипердиагностике и даже стигматизации последователей растительного питания.
«Ты веган? Значит, орторексик!» — такого рода упрощённых выводов научное сообщество призывает избегать. Потому что здоровое стремление к осознанности в питании и патологическая зацикленность — это всё-таки два разных жанра.
Здоровая орторексия: оксиморон или норма?
Интересный момент: исследователи подчеркивают необходимость отличать «здоровую орторексию» — естественное стремление к качественной пище — от клинического расстройства.
То есть если вам приятно съесть салат, а не куриный наггетс, и при этом вы не тратите по два часа на обдумывание обеда — поздравляю, вы всё ещё в зелёной зоне. Буквально и метафорически.
Что дальше?
Пока диагноз «орторексия» официально не признан в основных диагностических руководствах, проблема продолжает висеть в воздухе, как запах карамелизованного лука. Исследование призывает к разработке новых инструментов диагностики, которые учитывали бы мотивы поведения, а не только количество съедаемых авокадо.
Ключевой вывод:
Растительная диета — это не автоматический билет в страну расстройств пищевого поведения. Всё зависит от того, что стоит за вашим выбором и как вы с ним живёте.
Источник:
Schulz, P., Willich, K., & Gogga, P. (2025). Association Between Orthorexia and Plant-Based Diets—Is There a Vicious Cycle? Nutrients, 17(8), 1337. https://www.mdpi.com/2072-6643/17/8/1337
Материал подготовила Полина Ершова
