Продолжая тему судьбы нутрициологии в России, хотелось бы затронуть еще один вопрос.
В течение последнего года довольно часто говорилось о слабой осведомленности населения во многих аспектах здоровьесбережения, включая вопрос питания. В декабре прошлого года в рамках круглого стола Госдумы и последующих форумов и инициатив Всероссийского союза пациентов и других организаций, неоднократно обсуждали отсутствие нормального информирования и просвещения граждан страны о здоровом питании и образе жизни. 
В выступлениях Оксаны Михайловны Драпкиной была озвучена проблема ожирения в России и его последствия, но больше в контексте борьбы с уже имеющимся диагнозом, а не профилактики и просвещения населения о том, как не превратиться из здорового человека в пациента.
Основная причина обращений к врачам сегодня — это неинфекционные заболевания, такие как сердечно-сосудистые, проблемы с ЖКТ и другие, многие из которых связаны с неправильным образом жизни и питанием. И процент новых пациентов с этими заболеваниями продолжает расти. Получается, что в системе отсутствует целое профилактическое звено, которое может служить «подушкой безопасности» для здоровых людей.
Как известно, свято место пусто не бывает. Эту нишу заняла востребованная населением новая, отсюда и противоречивая профессия – «нутрициолог». Нутрициология стала внесистемной единицей борьбы за здоровое общество. Но, как водится, все новое обычно пугает, обрастает мифами и часто создает хаос. Благодаря этому на сегодняшний день у большинства сложилось мнение, что нутрициология сродни пляскам с бубном, а нутрициологи — люди от альтернативной медицины. Как науку ее рассматривают немногие. И уж тем более мало кто видит, что эта наука в состоянии решить ускользнувшие из виду проблемы профилактики и информирования здоровых людей о методах сохранения здоровья и активности надолго.
Уровень знаний об основах здорового питания у нас в стране настолько мал, что даже представители медицинских профессий подверглись влиянию мифическо-заговорческих теорий. Теперь не только блогеры, актрисы, лженутрициологи, но и некоторые врачи рекомендуют отказы от молока, глютена, запугивают пациентов страшными историями о сахаре и проповедуют употребление БАД, уверовав в теорию об отсутствии витаминов в овощах и фруктах. Все это кажется началом апокалипсиса.
Последние обсуждения, касающиеся ЗОЖ-специалистов, еще больше подтверждают слабое понимание происходящего. Аргументы против сводятся к БАД и чтению анализов, а самый «сильный» аргумент – «нутрициологи отговаривают пациентов с заболеваниями от традиционного медикаментозного лечения».
В пылу споров о том, кто прав, кто виноват, оппоненты упустили одну «маленькую» деталь: нужды самого населения, нужды пациентов.
Да, я соглашусь, что необходимость навести порядок в этой области имеется. Аттестационные экзамены, лицензирование – установить контроль за деятельностью нутрициологов не менее строгий, чем за работой врачей. Хотя положа руку на сердце, даже врачи регулярно грешат методами лечения, далекими от медицины в принципе. Чистки крови, камеры для вывода шлаков и токсинов, «уникальные» методы оздоровления – ничего личного, только бизнес.
Так все же, давайте посмотрим на ситуацию глазами пациента, клиента или простого человека, который озабочен своим будущим и будущим своих детей?
Почему человек так легко «пренебрегает традиционной медициной» и идет к псевдонутрициологу, который убеждает его «отказаться от медикаментов»?
Ответ простой: клиент/пациент НЕ ЗНАЕТ, что надо делать в той или иной ситуации! У них нет четкого алгоритма действий, которые необходимы для поддержания здоровья, у них нет этих знаний.
Люди с избыточной массой тела не видят в этом проблемы – они не знают, что ожирение — это заболевание. В последнюю очередь они пойдут с избыточным весом к врачу или станут обвинять докторскую колбасу в повышенном давлении, и уж точно вряд ли они обращают внимание на то, что почти 90% своего времени они ведут малоподвижный образ жизни.
А кто может обратить их внимание на это?
Сегодня, когда вопрос здоровья нации уже вышел на глобальный уровень, необходимо не только положить все силы на устранение имеющихся проблем. Важно научиться не создавать новые. Если человеку с ожирением врач говорит, что надо похудеть, и это еще может показаться нормальным, то никто не говорит здоровому человеку без избыточной массы тела, как ему сохранить это состояние – медиумы в поликлиниках не работают. Там решают уже имеющиеся проблемы, и здоровый человек вряд ли зайдет в кабинет врача. А если и зайдет, то очень удивит тем самым обитателя медкабинета. Так как ни один врач не станет тратить время на работу со здоровым человеком. «Пока я тут с вами болтаю, кому-то реально нужна моя помощь». Не ходят у нас здоровые люди к врачам и все тут.
«Пока гром не грянет»
Как-то я слышала вот такое мнение:
«Когда у меня ломается машина, я ее отдаю в автосервис, где специалист ее проверит и починит. Я не обязан знать устройство машины, чтобы на ней ездить».
Но в таком сценарии упущен один момент: если за машиной регулярно ухаживать, вероятность того, что она сломается и потребует серьезного вмешательства, будет в разы меньше. А для этого все же придется знать матчасть, как самому за ней ухаживать. То же касается и здоровья.
Давайте на минутку представим, что пациент или здоровый человек хорошо знаком со сбалансированным питанием. Он понимает, что отказ от углеводов, белков или жиров, как и любой перекос в ту или иную сторону в долгосрочной перспективе может негативно сказаться на его самочувствии. Если он знает, что при сбалансированном питании нет необходимости горстями есть БАД и активный образ жизни – залог здоровья. Разве, зная все это, он пойдет искать «волшебную таблетку», от которой чудесным образом все починится и он будет жить долго и счастливо? Такого человека невозможно запугать «кусающимися митохондриями», которые завелись в организме и нарушают его спокойный сон. Конечно, нет. Как не будет человек, знающий физику, пытаться взлететь, размахивая руками!
Поэтому, если уж говорить о борьбе за здоровье и против мракобесия, в первую очередь надо начать с просвещения населения в данных вопросах. Эти знания существенно ограничат возможность жуликам и шарлатанам зарабатывать на невежестве наивных граждан. И никакие ограничения, никакие профстандарты не смогут так эффективно решить поставленную задачу, как образованность.
Давайте вспомним историю и с чего началась в России борьба с дремучестью народа и за осознанность общества? Разве с сожжения ведьм на костре? Нет! Хотя все мы знаем, что кое-где это практиковалось. Борьба с невежеством началась с просвещения: появления школ, университетов и академий! Позже усилия были брошены на доступность образования для всех.
Точно также, качественная информация и понимание необходимости заботы о собственном здоровье, ненавязчивая и занимательная пропаганда здорового образа жизни могут изменить ситуацию в лучшую сторону без создания конфликтных ситуаций в обществе.
Введение предмета культуры и гигиены питания в школах как обязательного пункта школьной программы с первого класса также внесет свой вклад в здоровье нации. Причем разработкой этой программы надо заниматься специалистам по питанию и высококвалифицированным врачам, совместно с педагогами.
Сегодня во многих школах страны пытаются дать детям подобные знания, но их качество и достоверность информации остается под большим вопросом, так как инициаторы этих занятий основываются на общедоступных, но не всегда надежных источниках информации.
Выводы:
Без глобального просвещения населения, начиная с образовательных учреждений, ограничительные меры для нутрициологов — это игра в одни ворота. Чтобы облегчить работу системе здравоохранения, необходимо заниматься просвещением населения в вопросах питания и здорового образа жизни начиная с дошкольного и школьного возраста, создав в системе образования отдельную дисциплину, дающую все необходимые знания.
Информация об основах питания и ЗОЖ должна быть доступна всем слоям населения, независимо от социального статуса и материального достатка. Это могут быть бесплатные лекции, встречи в культурных центрах, клубах, на интернет-ресурсах, передачи на телевидении, научно-популярные фильмы и т. д., яркие, увлекательные буклеты и брошюры. Важен контроль за публикациями в популярных средствах массовой информации. Все это можно возложить на плечи нутрициологии как просветительской науки.
Осведомленность общества ограничит возможность недобросовестным специалистам и дальше вводить людей в заблуждение, а поскольку это для них всего лишь бизнес – данная деятельность станет менее привлекательной. Следовательно, нутрициология в ее исконном понимании сможет быть полезна, как помогающая в работе со здоровым населением профессия.
Все наши читатели знают: мы являемся просветительской инициативой, а журнал, который мы выпускаем — полностью бесплатный и доступен для всех интересующихся темой питания.
Мы надеемся, что аналогичных проектов станет больше и на них, наконец, обратят внимание и прислушаются.
Сорняк можно выполоть и дать расти благородным растениям, которые впоследствии дадут свои плоды в виде снижения нагрузки на систему здравоохранения в целом.
