Ингредиенты
- Красная чечевица – 300 г
- Красный лук – 1 шт.
- Имбирь – 15 г.
- Сушеный чеснок – 15 г
- Острый перец- по вкусу
- Порошок кориандра – 1 ч. л.
- Порошок чили – 1 ч. л.
- Порошок куркумы – 1 ч. л.
- Помидоры – 3 шт.
- Соль – по вкусу
- Свежие листья кориандра – 10 г
- Сливочное масло – 45 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Семена тмина – 1 ст. л.
- Сушеный перец чили – по вкусу
- Паприка или порошок чили – 1 ч. л.
Способ приготовления
- Промойте красную чечевицу под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
- Переложите чечевицу в миску и добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть ее. Дайте чечевице пропитаться примерно 20 минут, пока вы готовите другие ингредиенты.
- Подготовьте основу: нагрейте в воке или кастрюле немного растительного масла на среднем огне.
- Добавьте нарезанный красный лук и жарьте, пока он не карамелизуется и не станет золотисто-коричневым.
- К карамелизированному луку добавьте мелко нарезанный или натертый на терке имбирь и измельченный чеснок.
- Перемешайте их вместе в течение минуты, пока они не станут ароматнее.
- Затем добавьте острый перец по своему вкусу. Если вы не любите слишком острые блюда, можно его не добавлять вообще.
- Насыпьте по одной чайной ложке молотого кориандра, порошка чили и куркумы.
- Хорошо перемешайте, чтобы специи покрыли лук.
- Добавьте нарезанные помидоры и готовьте, пока они не станут мягкими. Периодически перемешивайте, чтобы предотвратить прилипание.
- Слейте замоченную чечевицу и добавьте ее в кастрюлю с приготовленной основой.
- Тщательно перемешайте.
- Залейте чечевицу горячей водой так, чтобы она полностью погрузилась в воду. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите около 30 минут или пока чечевица не станет достаточно мягкой. Время от времени помешивайте, чтобы предотвратить прилипание, и при необходимости добавьте еще воды.
- В отдельной сковороде растопите сливочное масло на медленном огне.
- Добавьте измельченный чеснок, семена тмина, сушеный перец чили и паприку или порошок чили.
- Смешайте все вместе и готовьте около 2 минут, позволяя раскрыться ароматам.
- Добавьте приготовленную смесь специй к чечевице и перемешайте.
- Посыпьте готовое блюдо нарезанными листьями свежего кориандра.
Приятного аппетита!
