Лечебное питание в больницах и санаториях может быть пересмотрено в соответствии с новым приказом Минздрава. Соответствующий проект документа опубликован на официальном портале regulation.gov.ru.
В документе предлагается расширить список продуктов лечебного питания, чтобы учесть современные потребности пациентов, региональные особенности и дефицит важных нутриентов.
Йодированная соль — обязательный элемент лечебного питания
Одним из предложений является включение в лечебное питание йодированной соли. Это связано с тем, что дефицит йода по-прежнему остаётся актуальной проблемой: по данным Минздрава, фактическое потребление йода в России в три раза ниже нормы. Регулярное использование йодированной соли поможет компенсировать недостаток микроэлемента в ежедневном рационе.
Иные подходы к белковой части лечебного питания
В проекте также предлагается заменить термин “курица” на более широкий — “птица”. Это расширяет возможности закупки продуктов для лечебного питания: например, появляется возможность использовать индейку, которая ценится за диетические свойства.
Кроме того, предлагается разрешить замену традиционного мяса на альтернативные варианты — баранину, крольчатину, оленину, конину и верблюжатину. Такой подход позволит учитывать особенности лечебного питания в регионах, где развито собственное мясное производство.
Лечебное питание и новый продукт – кумыс
Ещё одно важное нововведение — включение кумыса в рацион. Этот ферментированный молочный напиток, традиционный для некоторых регионов, по своей пищевой и энергетической ценности сравним с кисломолочными продуктами, такими как кефир, йогурт и ряженка.
Кумыс предлагается использовать в рамках лечебного питания в противотуберкулёзных учреждениях, где важно обеспечить пациентов высококалорийной и легкоусвояемой пищей.
Почему обновление лечебного питания важно
Актуализация норм Минздрава делает лечебное питание более гибким и адаптированным к современным вызовам:
- учитываются региональные ресурсы;
- решаются вопросы микронутриентных дефицитов (например, дефицит йода);
- повышается разнообразие рациона пациентов.
Включение продуктов лечебного питания, таких как кумыс, йодированная соль и мясо птицы, укрепляет научный подход к диетотерапии и делает лечебное питание не только функциональным, но и устойчивым.
Источники:
- Министерство здравоохранения Российской Федерации. (2025). О проекте приказа об изменении норм лечебного питания. https://regulation.gov.ru/Regulation/Npa/PublicView?npaID=145152
- Медвестник. (2024). Минздрав скорректирует лечебное меню в санаториях. https://medvestnik.ru/content/news/Minzdrav-skorrektiruet-lechebnoe-menu-v-sanatoriyah.html
Отдел новостей
Неужели появилась йодированная соль! Это прорыв 😀